¿QUÉ ES KILINGA?
NO ES MEZCAL.
NO ES TEQUILA.
KILINGA ES
BACANORA,
EL ESPÍRITU
NATIVO DE
SONORA,
MÉXICO.
Hecho con el más fino agave proveniente del lugar donde las montañas se encuentran con el océano, nuestro Bacanora no tiene comparación.
Esto comienza con KILINGA.
Nuestra fundadora e inspiración.
El corazón de nuestra familia. Desde la plantación hasta el último sorbo, nuestro Bacanora está elaborado para honrarla.
NUESTRA TÉCNICA
Kilinga Bacanora está hecho
con esmero en Álamos, Sonora.
Practicamos agricultura segura, sostenible y respetuosa con el medio ambiente, cultivando y nutriendo el agave en cada paso de la producción.
Primero calentamos al fuego nuestros hornos de piedra volcánica, avivando las llamas con mezquite de nuestros campos. Una vez que los hornos alcanzan la temperatura máxima, los apagamos y ponemos ahí el agave.
Luego de ello, sellamos los hornos y cocinamos durante cuatro días. Después de que el agave está perfectamente tostado, lo cortamos en cuartos y lo trituramos en nuestro molino de piedra.
Posteriormente, fermentamos la pulpa de agave con agua de la más alta calidad y levadura cultivada, transformándola así en Bacanora.
Finalmente, nuestro Bacanora es destilado dos veces para poder obtener una pureza cristalina. Continuando con la tradición, dejamos reposar el Bacanora hasta que tengamos la certeza de que está perfecto.
Cada botella de Kilinga Bacanora es de autor y numerada: una creación singular hecha para que la degustes.
NUESTRAS VARIEDADES
La recolección de nuestro agave en diferentes etapas de maduración hace que cada uno de nuestros Bacanora sea único.
Bacanora Silvestre
Agave Angustifolia Haw, Wild 7-8 Years. Young, green agave plants give Silvestre the lightness of a springtime bouquet.
Apariencia: cristalino sin residuos.
Aroma: un tenue toque floral. Agave verde y fresco de notas herbales.
En boca: flores cítricas y la acidez de una tarta de manzana verde con un suave final violeta que no permanece en el paladar.
- LUMINOSO
- SUTIL
- FLORAL
40% DE ALCOHOL POR VOLUMEN (80 GRADOS)
Bacanora Blanco
Agave Angustifolia Haw, 10-12 Years. Mature agave plants imbue Blanco with the rich sweetness of an autumn campfire.
Apariencia: cristalina y cuerpo robusto.
Aroma: acentuado aroma ahumado/tostado, con un toque a la humedad de la tierra y de olor dulce.
En boca: un final a caramelo tostado y minerales que permanecen en el paladar sin abrumarlo.
- AHUMADO
- AUDAZ
- DULCE
42% DE ALCOHOL POR VOLUMEN (84 GRADOS)
Bacanora Reposado
Agave Angustifolia Haw, aged in White American Oak Barrels from 6 to 10 months.
Apariencia: Color Miel Dorada.
Aroma: Flores silvestres, vainilla, café tostado y notas de caramelo.
En boca: Toques de vainilla y agave seguidos de un final suave, limpio y amaderado que perdura.
- FLORAL
- CAFÉ
- VAINILLA
40% DE ALCOHOL POR VOLUMEN (80 GRADOS)
Bacanora Añejo
Agave Angustifolia Haw aged in French Oak barrels from 34 to 36 months.
Apariencia: Color ambarino profundo.
Aroma: Nariz dulce y terrosa con deliciosos toques de chocolate amargo, tabaco, vainilla y sabores de azúcar carbonizados presentes.
En boca: Caramelo Tostado.
- SUNTUOSO
- ROBLE
- ESPECIAS
44% DE ALCOHOL POR VOLUMEN (88 GRADOS)
NUESTRA FAMILIA
Kilinga Bacanora es la historia de nuestra familia, empapada en las tradiciones de Sonora.
KILINGA
LA SEÑORA
RODRIGO BOJORQUEZ
EL MAESTRO BACANORERO
Como todos los verdaderos artesanos, Rodrigo construyó Kilinga Bacanora desde el amor. Él se siente honrado de ser la cara pública de nuestra empresa.
KILINGA
LA SEÑORA
RODRIGO BOJORQUEZ
EL MAESTRO BACANORERO
Como todos los verdaderos artesanos, Rodrigo construyó Kilinga Bacanora desde el amor. Él se siente honrado de ser la cara pública de nuestra empresa.
NUESTRA PRESENTACIÓN
Recomendamos disfrutar de nuestro Bacanora como lo hace La Señora Kilinga: derecho, ligeramente fresco, acompañado de una rodaja de naranja espolvoreada con canela.
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